Ricicliamo il risotto ;-)

Buone feste a tutti!!! Non mi sono mica dimenticata di farvi gli auguri ma tra mal di schiena, piedi gonfi, pranzi delle feste e mille altre cose da fare non ho avuto molto tempo per collegarmi... Comunque dicono meglio tardi che mai, quindi eccomi qui :-) 

Tutti i blog in questo periodo propongono ricette per il pranzo di Natale o per i vari cenoni io invece vorrei darvi una ricetta per riciclare il risotto avanzato che sicuramente qualcuno di voi avrà preparato in questi giorni di festa.
So che vi aspettate la ricetta degli arancini ma.... avete sbagliato!!! 

HAMBURGER DI RISO

Ingredienti: risotto avanzato (a me circa 2 porzioni), 2 uova, una manciata di formaggio grattugiato, un paio di cucchiai di pane grattugiato se serve per asciugare il composto, sale e pepe.

GLI INGREDIENTI SONO UN PO' APPROSSIMATIVI PERCHè DIPENDONO DALLA QUANTITA' DI RISO CHE VI è AVANZATA, DOVETE ANDARE UN PO' AD OCCHIO MA NON PREOCCUPATEVI CHE LA RICETTA ESCE SEMPRE ;-)

Procedimento: in una bacinella mettere il risotto (io zafferano e funghi), le uova e il formaggio grattugiato e cominciare ad amalgamare bene gli ingredienti, se l'impasto dovesse risultare troppo bagnato aggiungere qualche cucchiaio di pane grattugiato, aggiustare di sale e pepe e cominciare a formare gli hamburger di riso "impaccandoli" con le mani oppure con l'attrezzo per fare gli hamburger.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere gli hamburger per qualche minuto da entrambi i lati. Servire caldi, ma sono buonissimi anche freddi :-)

Ovviamente va bene qualsiasi gusto abbiate preparato, è importante però che il risotto sia "avanzato" o comunque fatto al momento e fatto raffreddare perché in questo modo avremo quella consistenza tipicamente "collosa" del risotto avanzato che fa in modo di tenere insieme i nostri hamburger.

Ancora tantissimi auguri di buone feste e soprattutto vi auguro un buon fine e inizio anno!!!

Ci sentiamo nel 2014!!!!

- Kiki -