Pan d'arancio

Ieri avevo voglia di fare una torta per i miei uomini e così sono andata a cercare qualche nuova ricettina sfiziosa da provare, per avere la certezza di un'ottima ricetta sono andata su uno dei miei blog di fiducia Dal dolce al salato con Lucia e lì ho scovato il pan d'arancio, una torta di facile preparazioni con ingredienti semplici e non troppo calorici, infatti questa torta è senza burro ma con olio di semi.

Oltre agli ingredienti semplici questa ricetta mi ha colpito per il fatto che si debba usare l'arancia intera, con tutta la buccia, per questo le arance dovranno essere biologiche o comunque con buccia edibile, non trattata, lavatele comunque molto bene sotto l'acqua.

PAN D'ARANCIO

Ingredienti per tortiera D.24: 1 arancia del peso di circa 250 gr, 4 uova, 200 gr di zucchero di canna, un pizzico di sale, 50 ml di acqua, 100 ml di olio di semi, 200 gr di farina (io ho usato PETRA 5), 50 gr di fecola o maizena, 1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento: lavare molto bene l'arancia, tagliarla a fette e frullarla con tutta la buccia fino a ridurla in purea e tenere da parte. 

Montare le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti fino a renderle spumose e gonfie, unire a filo l'olio e l'acqua e continuare a montare. A questo punto unire la purea di arancia e mescolare ancora con le fruste a bassa velocità. Miscelare la farina, la maizena o fecola e il lievito e, setacciandole, unirle al composto di uova e arancia mescolando con una spatola. Versare l'impasto, che risulterà abbastanza liquido, in una tortiera diametro 24 e infornare in forno già caldo a 170° per 45-50 minuti, fare la prova stecchino per controllare la cottura.

Io ho seguito il consiglio di Lucia e ho cotto la torta nella "pentola magica della nonna", il fornetto versilia ben imburrato e infarinato. Mettere il fornetto sul fornello piccolo con fiamma alta per i primi 5 minuti e continuare la cottura con fiamma bassa, quasi al minimo, per 40 minuti, controllare la cottura con uno stecchino e in caso continuare a cuocere per 5 o 10 minuti.

Credetemi che questa torta vi conquisterà perché nella sua semplicità è veramente buona, una delle torte più buone che abbia mai mangiato. 

La prossima volta voglio farla con una farina completamente integrale. E voi come la farete? Potreste fare una bella torta all'arancia glassata usando questa ricetta ;-)

Baci a tutti!

- Kiki -

I love ciliegie!

Adoro le ciliegie ed è proprio vero che una tira l'altra quindi è difficile che durino per utilizzarle per un dolce, finiscono prima :-)
Qualche settimana fa però mio zio me ne ha data una bella quantità così, dopo averne mangiate un quintale, ho deciso di farci una torta!

TORTA CRUMBLE DI CILIEGIE

Ingredienti: 140 gr di burro morbido, 200 gr di farina, 60 gr di farina di mandorle, 170 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cestino di ciliegie 100 gr di cioccolato fondente.

Procedimento: in una ciotola mescolare le due farine e lo zucchero semolato, aggiungere il burro tagliato a pezzettini e cominciare ad impastare con la punta delle dita per non scaldare troppo il burro.

L'impasto deve risultare granuloso e avere delle grosse briciole (per capirci: non è l'impasto della pasta frolla ma tipo sbrisolona).

In una teglia diametro 24, coperta con carta da forno, sbriciolare metà dell'impasto compattandolo un pochino con le mani, versarci sopra il cioccolato fondente fatto sciogliere a bagno maria e cospargere con le ciliegie lavate, tagliate a metà e private del nocciolo.

Coprire con il restante impasto, spolverizzare con lo zucchero di canna e infornare a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti.

Lasciar raffreddare completamente, togliere dalla tortiera e cospargere con zucchero a velo.

E' una torta molto facile e veloce da preparare e si presta molto a vari ripieni, come ad esempio mele e cannella, ricotta e cioccolato, nutella, insomma sbizzarritevi con la fantasia ;-)

Questo è l'interno della mia torta!

Slurp - slurp!

- Kiki -

Rieccomi con un dolce super!

Buongiorno mondo!!!! Rieccomi tornata dopo più di un mese ma chi mi segue sa bene che la mia assenza è stata per cause di forza maggiore: è nato il mio cucciolo!!!! Hi hi hi 
Ovviamente ora le mie attenzioni sono tutte su di lui ma il tempo per cucinare qualcosa di sfizioso per il mio maritino lo trovo sempre, non posso mica trascurarlo ;-)
E non posso nemmeno trascurare voi quindi cerco di trovare anche il tempo per aggiornare il bolg con le nuove ricette, ne ho davvero tante e pian piano cercherò di inserirle :-)
Oggi questo fantastico sole mi ha messo addosso voglia di fare e visto che il mio piccolo ha dormito tutta mattina mi sono messa all'opera per fare una tortina con le mele alla mia dolce metà.

CRUMBLE STRUDEL

Ingredienti: 170 gr di farina, 100 gr di farina di mandorle (o mandorle tritate anche grossolanamente), 150 gr zucchero di canna, 150 gr burro ammorbidito a temp. ambiente, 2-3 mele, una manciata di uva passa, una manciata di pinoli, 2 cucchiai di marmellata di albicocche, 1 cucchiaio di zucchero semolato, cannella a piacere, succo di limone.

Procedimento: in una ciotola abbastanza capiente mettere il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, la farina di mandorle (o le mandorle tritate), lo zucchero di canna e lavorare il tutto con la punta delle dita per una decina di minuti fino a che il burro avrà assorbito le farine e lo zucchero, vi dovrà risultare un composto granuloso (per capirci non deve compattarsi come una frolla ma deve essere "sbriciolato").

Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti piccoli, metterle in una bacinella e spruzzarle con il succo di limone, unire i pinoli, l'uvetta, il cucchiaio di zucchero semolato (facoltativo perchè è già molto dolce), la marmellata (1 o 2 cucchiai a piacere) e la cannella in polvere (anche questa in base ai vostri gusti), mescolare il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.

Prendere una tortiera apribile D. 24 (se non l'avete apribile usate la carta forno altrimenti farete molta fatica a tirarla fuori ) imburrarla e infarinarla e fare un fondo con metà del composto granuloso, facendo uno strato abbastanza omogeneo e compattatelo leggermente con le dita, mettere il ripieno di mele e ricoprire con l'altra metà del''impasto granuloso facendolo cadere "a briciole" sulle mele, anche questo strato dovrà essere abbastanza omogeneo e coprire tutto il ripieno.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti, la torta dovrà risultare bella dorata.

Non preoccupatevi se sarà molliccia quando la sfornerete perché poi nel raffreddare si solidificherà, quindi aspettate che sia almeno tiepida prima di tirarla fuori dalla tortiera.

..... sempre se riuscite a farla raffreddare perché noi non ce l'abbiamo fatta.... il profumo era troppo buono e l'abbiamo mangiata ancora tiepida, una vera bomba!!!! Forse una delle migliori torte che abbia mai fatto, merita davvero!!!!

Spero di riuscire a scrivervi presto ;-)

Baci-baci

- Kiki -

Torta 7 vasetti al limone

Come in ogni buon blog che si rispetti anche nel mio non poteva mancare questa ricetta, la torta 7 vasetti, un dolce molto buono, morbido e molto versatile perché dovendo utilizzare lo yogurt si può fare al gusto che più si preferisce e può anche essere farcita o glassata a piacere :-)

TORTA SETTE VASETTI

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt (io ho usato quello al limone), 3 uova, 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto di olio di semi, 3 vasetti di farina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito, aroma a piacere (io ho usato succo di limone).

Procedimento: in una terrina mescolare le uova e lo yogurt, basta anche con un cucchiaio di legno o una spatola, non è necessario utilizzare le fruste. Lavare e asciugare il vasetto di yogurt e utilizzarlo come dosatore per gli altri ingredienti, cominciare con lo zucchero quindi unirlo al composto di uova e yogurt e amalgamare bene, aggiungere la farina miscelata con il lievito e il pizzico di sale, aggiungendo un vasetto alla volta e facendo attenzione a far assorbire tutta la farina prima di aggiungerne altra. In ultimo aggiungere il bicchiere di olio e l'aroma scelto, mescolare ottenendo un composto omogeneo.

Versare il composto in una tortiera apribile D.24 imburrata e infarinata (oppure coperta con carta forno) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, fare comunque sempre la prova dello stecchino.

Quando la torta si sarà quasi raffreddata spennellarla con marmellata (io ho utilizzato il lemon curd di cui vi darò la ricetta prossimamente) e cospargere con granella di zucchero.

Come vi dicevo è una torta molto versatile quindi al posto di spennellarla con la marmellata potete glassarla oppure potete farcirla, utilizzando yogurt alla frutta potete magari utilizzare la stessa frutta tagliata a pezzettini e inserita nell'impasto, insomma potete dare sfogo alla vostra fantasia ;-)

Un bacione e a presto.

- Kiki -

Io sono Kiki :-)

Ciao a tutti, per prima cosa mi presento: mi chiamo Michela - KIKI per gli amici - ho 29 anni e ho creato questo blog (con l'indispensabile aiuto del mio super maritino) perché adoro cucinare e mi piace condividere con gli altri le mie ricette, a volte prese dal web e a volte inventate da me!
Cucino di tutto, dal dolce al salato ma in questo ultimo periodo mi sono appassionata al cake design e mi diletto a preparare torte decorate per parenti, amici e conoscenti :-)
Su facebook ho un gruppo di ricette dove potete trovare foto, ricette e consigli di cucina, sono molto contenta perché da pochi iscritti, praticamente solo gli amici e i parenti, ora siamo a oltre 600!!! Non ci avrei proprio mai pensato che potesse avere un seguito e invece ora eccomi qui a creare un blog personale, sperando che sarà seguito anche questo.
Vi lascio il link del gruppo fb se vi va di andare a curiosare: LE "MIE" RICETTE
Beh che dire ancora..... dai per il momento vi saluto e al prossimo post con una ricetta tutta per voi!
- Kiss Kiki -