Torta fredda Oreo

Con questo caldo è vietato accendere il forno, ma non si può rinunciare ad un bel dolce, si può preparare una bella e buona torta fredda allo yogurt, voi che ne dite?

TORTA FREDDA OREO

Ingredienti: (per una tortiera D. 16) 250 gr. di biscotti oreo, 100 gr. di burro, 200 ml di panna da montare, 250 gr di yogurt nel gusto preferite, 30 gr. di zucchero a velo. 

Procedimento: mettere i biscotti nel mixer, tenendone da parte un paio per la decorazione, e ridurli in briciole finissime, sciogliere il burro in un pentolino a fuoco molto basso e amalgamarlo perfettamente alla polvere di biscotti. 

Trasferire il composto in una tortiera a cerniera e formare il fondo della torta compattando bene il composto, mettere in frigo.

Nel frattempo preparate la crema montando a neve ben ferma la panna con lo zucchero, quando sarà montata perfettamente aggiungere lo yogurt poco per volta e amalgamare bene senza smontare la panna.

Riprendete la tortiera con la base e versarci dentro la crema, livellare bene, decorare con i biscotti avanzati e mettere in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Buona torta a tutti ;-)

kiss

- Kiki -

Pollo al curry

Questa Stoneline la adoro, non ci sto dietro a lavarla per riutilizzarla e poi cucino cucino cucino!
Uno dei miei piatti preferiti è il pollo al curry, solitamente per fare la salsa uso il formaggio spalmabile sciolto in padella con un goccio di acqua, a volte invece uso una salsa già pronta buonissima, questa volta invece ho utilizzato uno yogurt bianco magro (per di più anche senza lattosio!).

POLLO AL CURRY

Ingredienti: 1/2 petto di pollo tagliato a listarelle (o fette comunque circa 500-600 gr), 1 vasetto di yogurt bianco (io ho usato magro e senza lattosio), 2 cucchiaini di curry (o comunque a piacere), 1 dado cremoso, 1/2 bicchiere di vino bianco.

Procedimento: infarinare le listarelle di pollo e metterle in una padella antiaderente calda e farlo rosolare da tutti i lati aiutandosi con una pinza da cucina per girarlo. Io non ho usato olio (grazie alla mia stoneline) ma al limite usate un filo di olio per non far attaccare, dopo un qualche minuto sfumare con il vino e aggiungere il dado cremoso, lasciar evaporare un attimo e coprire con un coperchio per una decina di minuti in modo che la carne si cuocia per bene.

A questo punto aggiungere il vasetto di yogurt e il curry, mescolare bene per amalgamare la salsa e il pollo e lasciar cuocere ancora un paio di minuti, se la salsa risulta troppo densa aggiungere un goccino di acqua. Servire ben caldo e se volete accompagnato con del riso basmati.

Se il mio piccolino permette (cioè dorme :-D ), a presto!

- Kiki -

Il marsupio si si si!

Da quando sono diventata mamma ci sono poco ma so che mi perdonerete anche perché, appena il mio cucciolo si stabilizzerà con gli orari, vi bombarderò di tante nuove ricette!
Per ora si aprirà un nuovo capitolo del blog: ricette super veloci tra una poppata e l'altra! Hi hi hi
L'altro giorno mia cognata ha dimenticato il suo marsupio porta bebè a casa mia e io prontamente ne ho approfittato per provarlo e siccome il mio piccolo ha apprezzato ho subito colto l'occasione per preparare un super pranzetto veloce a mio marito :-) 

Sono addirittura riuscita a preparare primo, secondo e dessert! 
Primo: pasta fredda con tonno, olive nere, mais, fagiolini, wurstel e piselli.
Secondo: 200 gr di roast beef condito con un' emulsione di olio, sale e limone e scaglie di grana (se avete anche la rucola è il top).
Dessert: coppa con 2 biscotti digestive sbriciolati, yogurt al limone (a piacere) e coulis di fragole.

So che non sono vere e proprie ricette ma è una bella proposta di menù veloce e ricco da preparare quando si ha poco tempo e oltretutto si può preparare con anticipo ;-)

Un bacione a tutti e spero di tornare presto!!!

Kiss
- Kiki -

Torta 7 vasetti al limone

Come in ogni buon blog che si rispetti anche nel mio non poteva mancare questa ricetta, la torta 7 vasetti, un dolce molto buono, morbido e molto versatile perché dovendo utilizzare lo yogurt si può fare al gusto che più si preferisce e può anche essere farcita o glassata a piacere :-)

TORTA SETTE VASETTI

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt (io ho usato quello al limone), 3 uova, 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto di olio di semi, 3 vasetti di farina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito, aroma a piacere (io ho usato succo di limone).

Procedimento: in una terrina mescolare le uova e lo yogurt, basta anche con un cucchiaio di legno o una spatola, non è necessario utilizzare le fruste. Lavare e asciugare il vasetto di yogurt e utilizzarlo come dosatore per gli altri ingredienti, cominciare con lo zucchero quindi unirlo al composto di uova e yogurt e amalgamare bene, aggiungere la farina miscelata con il lievito e il pizzico di sale, aggiungendo un vasetto alla volta e facendo attenzione a far assorbire tutta la farina prima di aggiungerne altra. In ultimo aggiungere il bicchiere di olio e l'aroma scelto, mescolare ottenendo un composto omogeneo.

Versare il composto in una tortiera apribile D.24 imburrata e infarinata (oppure coperta con carta forno) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, fare comunque sempre la prova dello stecchino.

Quando la torta si sarà quasi raffreddata spennellarla con marmellata (io ho utilizzato il lemon curd di cui vi darò la ricetta prossimamente) e cospargere con granella di zucchero.

Come vi dicevo è una torta molto versatile quindi al posto di spennellarla con la marmellata potete glassarla oppure potete farcirla, utilizzando yogurt alla frutta potete magari utilizzare la stessa frutta tagliata a pezzettini e inserita nell'impasto, insomma potete dare sfogo alla vostra fantasia ;-)

Un bacione e a presto.

- Kiki -