Pan di spagna al caffè

Per il fine settimana devo fare una torta decorata e ho campo libero per la farcitura quindi ho deciso di fare una torta tiramisù! La crema sarà la classica crema mascarpone mentre per la base ho fatto un pan di spagna al caffè, in alternativa potete anche usare un bel pan di spagna al cioccolato.

Vi do le dosi per una teglia tonda diametro 26 oppure per una teglia rettangolare 20 x 30 (come quella che ho usato io)

PAN DI SPAGNA AL CAFFE'

Ingredienti: 6 uova, 180 gr farina, 180 gr di zucchero, 1 tazzina di caffè (io Caffè Molinari 1808 in capsule), un pizzico di sale.

Procedimento: montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che il composto risulterà chiaro e molto spumoso, il suo volume deve essere più che raddoppiato, se avete una planetaria vi basteranno 5-6 minuti se avete le classiche fruste elettriche vi serviranno ALMENO 10 minuti, questa fase è molto importante per far inglobare aria al composto, aggiungete il caffè a filo. Nella foto vedete le 6 uova montate con lo zucchero e la consistenza che deve avere (si dice che l'impasto deve "scrivere" cioè quando togliete le fruste provate a far colare il composto sulla superficie e se rimarrà "in rilievo" come nella foto sarà perfetto).

Aggiungete la farina setacciata, poca per volta, e amalgamatela con una spatola o un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto e fate attenzione a sciogliere tutti i grumi di farina.

Foderare una teglia con carta forno e versare il composto partendo dai lati, al centro andrà da solo, in questo modo non avrete il classico effetto vulcano delle torte :-)

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti con funzione statico.

Trascorsi i 30 minuti fare la prova stecchino e se esce asciutto spegnere il forno e lasciare la teglia in forno per 5 minuti dopo di che sfornare e togliere dalla teglia mettendo il pan di spagna su una gratella per farlo raffreddare.

Quando sarà completamente freddo tagliare e farcire a piacere.

Come vi ho già anticipato io lo farcirò con la crema mascarpone e poi farò una decorazione ancora top secret con la pasta di zucchero ;-)

Un bacione a tutti.

- Kiki -

Collaborazione 1808 Caffè Molinari

Oggi voglio parlarvi dell'azienda Caffè Molinari, nasce nel 1804 a Modena sviluppandosi subito con successo nel settore alimentare. Nel 1944 inizia l'attività di torrefazione, confezionamento e commercializzazione del caffè e nel 1955 l'azienda cambia l'assetto societario prendendo il nome Caffè Molinari iniziando progetti di ricerca su nuove tecnologie di confezionamento raggiungendo un'eccellenza qualitativa che permette all'azienda Molinari di essere tra i leader di mercato in tutto il mondo.

Caffè Molinari offre un'ampia gamma di prodotti tra i quali mi ha molto colpito la linea bio, una miscela arabica 100% certificata BIO e EQUO-SOLIDALE, è bello che un'azienda si avvicini a questo tipo di mercato cercando di essere in linea con il rispetto dell'ambiente.

Ieri mi è arrivato il pacco dei prodotti che l'azienda mi ha gentilmente omaggiato, non vi dico il profumo che mi è arrivato sotto il naso non appena ho aperto la scatola... un'aroma di caffè pazzesco! Mi ha fatto subito venir voglia di berne uno e così ho fatto, ho preso una capsula di decaffeinato e l'ho subito assaggiato, beh veramente buono, con una bella cremina da far invidia a quello del bar ;-)

Si si ho detto capsula perché, come potrete notare dalla foto, tra i prodotti che offre la Caffè Molinari c'è anche la linea di capsule compatibili con le macchine Nespresso, per vedere gli altri prodotti potete andare sul sito di vendita on-line 1808 dove potrete acquistare i vostri prodotti preferiti tra quelli offerti con una piccola spesa di spedizione (gratuita sopra i 50 euro di acquisto).

Nel ringraziare ancora una volta la Caffè Molinari saluto tutti e rimanete sintonizzati che presto arriveranno ricette a base di caffè... Tiramisù???? Mmmmm...... Forse......

- Kiki -