Agrigelateria seconda puntata :-)

Questa volta voglio raccontarvi com'è andata la giornata della presentazione del gelato gioioso e voglio soffermarmi sui prodotti che l'azienda offre e che ho potuto assaggiare in prima persona avendo poi partecipato al pranzo a buffet che l'agrigelateria ci ha offerto.

Sono arrivata a Corte Fenilazzo verso le 10.30 e, dopo aver fatto l'accredito e aver ritirato la cartelletta informativa, ho avuto circa una mezz'oretta di tempo per passeggiare nel cortile della cascina, per visitare l'interno dove c'è il bar e la gelateria e per fare 2 chiacchiere con altre blogger e con qualche giornalista.
Alle 11 è cominciata la conferenza stampa al piano superiore, nella quale si sono presentati i membri della famiglia Cavaliere e parte dello staff (se non ricordate bene rileggete il penultimo post) e soprattutto ci hanno parlato del lancio del gelato gioioso con qualche piccolo accenno agli altri prodotti dell'azienda come il vino e i prodotti caseari.

Dopo la conferenza stampa abbiamo visitato le stalle, dove Roberto Cavaliere ci ha spiegato come vengono nutrite le mucche, come avviene il processo di mungitura e come funziona la pulizia.

Verso le 12.30 abbiamo potuto degustare i prodotti dell'azienda in un ricco buffet che era stato allestito per noi: mozzarella, salumi, formaggi alle erbe, al peperoncino, ricotta, verdure grigliate, verdure pastellate...e tantissime altre cose ma il "pezzo grosso" è stata la burrata appena fatta... mmmm che bontà infinita! Adoro la burrata!




Ovviamente come dessert abbiamo mangiato un bel gelatone! Io ho preso la mia insostituibile nocciola e su consiglio il pistacchio, come dicevo nell'altro post credo proprio che sia davvero il gelato più buono che abbia mai mangiato, ha proprio un gusto pieno ed è cremosissimo.





Ora vi racconto di questo gelato gioioso, è un gelato che nasce da un latte di elevata qualità, prodotto dalle mucche dell'azienda che vengono allevate secondo elevati standard di benessere e alle quali viene somministrata un'alimentazione ricca di fibre e proteine, in questo modo l'azienda ottiene una minore resa ma con un'elevatissima qualità, cosa a cui la Famiglia Cavaliere tiene molto. Da un latte di qualità si ottiene un gelato di qualità e soprattutto partendo da un buon latte è possibile diminuire la componente di panna e di zucchero in quanto questo latte è già molto ricco di lattosio.
Nella produzione di questo gelato i Cavaliere prestano molta attenzione e sottolineano l'importanza dell'utilizzo di materie prime genuine per questo non utilizzano grassi idrogenati, coloranti e aromatizzanti artificiali e soprattutto non utilizzano preparati industriali.
Durante la conferenza stampa è stato sottolineato più volte che la produzione di gelato varia in base alla stagionalità dei prodotti: ad esempio in autunno possiamo trovare gusti particolari come quello alla zucca, alle castagne o ai cachi.
Tutto ciò sembra un'innovazione, e lo è, ma in realtà è un ritorno alle origini, un ritorno alla produzione agricola di una volta, meno industrializzata e più genuina e questa non è una moda ma una necessità!

Particolare importanza per l'ASSENZA DI GLUTINE, quindi tutti i gelati sono adatti ai celiaci, l'unico problema potrebbe essere la contaminazione con i coni  ma se una persona celiaca lo fa presente al banco il gelato viene preso direttamente dal laboratorio evitando così qualsiasi problema, direi che è un ottimo servizio offerto, inoltre alla cassa è presente una tabella per altre intolleranze alimentari come quella al latte, all'uovo o alla frutta secca.Su ogni cartellino relativo al gusto sono riportati i bollini relativi alle intolleranze per aiutare i consumatori a scegliere i gusti in base alle proprie esigenze. Ingrandendo la foto dei gelati noterete, ad esempio, che sul cartellino del gusto crema-vaniglia appare un quadratino verde, quel gusto quindi sarà senza contenuto di frutta secca, oppure nel gusto cioccolato-tartufato con bollino giallo non avremo la presenza di uova.

Se ora vi è venuta voglia di gelato prendete la macchina e dirigetevi al più presto all'Agrigelateria di Desenzano del Garda! Vi assicuro che non rimarrete delusi, anzi non vedrete l'ora di ritornare! :-)
Oltre a poter gustare un buonissimo gelato, potrete anche degustare e acquistare anche gli altri prodotti dell'azienda agricola come i formaggi, il vino, lo yogurt, il latte e molto altro.

Ci sarebbero ancora mille cose da dire ma non vorrei togliervi tutta la curiosità di andare a scoprirle con i vostri occhi e il vostro palato, è una visita che merita davvero, anche se non siete troppo vicini potete cogliere l'occasione per andare poi a farvi una passeggiata sul lago ;-)
Però ho un'ultima cosa da dirvi prima di lasciarvi: sabato 15 giugno ci sarà l'inaugurazione dell'agripizzeria con il campione del mondo Giorgio Sabbatini, mi raccomando non mancate!
Il calendario di Corte Fenilazzo è ricco di eventi quindi non vi resta che partecipare! Se avete bimbi è il luogo adatto: in mezzo alla natura con un'area giochi attrezzata tutta per loro, non avete scuse per non andare!
Ultimissimissima cosa: un ringraziamento speciale a tutta la famiglia Cavaliere e al suo staff che con la sua accoglienza mi ha fatto scoprire una realtà della mia zona che non conoscevo e un grande in bocca al lupo per il futuro a questa famiglia che ha saputo differenziarsi dalla massa per proporre un qualcosa di nuovo cercando di "tornare alle origini" puntando sulla genuinità, sul benessere degli animali che alleva, sulla stagionalità e sulla trasparenza di tutto ciò che fa. 
Grazie ancora.

- Kiki -

Tutti all' Agrigelateria sull'Aia!

Eccomi qui come promesso a parlarvi dell' "Evento Gioioso" che si è tenuto venerdì scorso all' Agrigelateria sull'Aia a Corte Fenilazzo - Desenzano del Garda.
Ho avuto l'onore di essere invitata, in quanto food blogger, alla conferenza stampa che si è tenuta nell'azienda agricola per la presentazione del gelato gioioso ,questo gelato buonissimo, (forse il più buono che abbia mai mangiato) fatto con latte di altissima qualità prodotto dalle mucche allevate direttamente all'interno dell'azienda.

La mucca gioiosa

Attilio Cavaliere

Prima di raccontarvi la bellissima giornata vorrei dedicare 2 parole alla storia dell'azienda: è stata fondata nel 1955 a Desenzano del Garda da Cavaliere Attilio, dai fratelli e dalla mamma che partendo da 15 ettari di terreno, qualche vigneto e una ventina di mucche sono riusciti a portare l'azienda ad alti livelli sul territorio gardesano.Nel 1994 l'azienda si è ampliata con una nuova stalla, la ristrutturazione della corte e l'adeguamento di tutte le strutture zootecniche, nel 1999 fanno l'ingresso ufficiale Edoardo, Roberto e Celeste (i figli di Attilio) che prendono l'amministrazione diretta dell'attività e nel 2005 parte la fase di riassetto aziendale dove la Famiglia Cavaliere punta alla diversificazione con la produzione di vino, la realizzazione della cantina, del caseificio, dell'agriturismo e dell'agrigelateria sull'aia passando dalla produzione per l'industria e le aziende alla produzione per la vendita al pubblico ampliando sempre più l'offerta dei propri prodotti.

La zia
Maria Teresa

Grazie alla tenacia e alla passione del Signor Attilio, della moglie, dei figli e della super zia Maria Teresa l'Azienda Agricola Fenilazzo oggi vanta oltre 60 mila ettari di terreni tra cui 3 mila a vigneto Doc e l'orgoglio di essere una delle realtà agricole più apprezzabili e dinamiche sul territorio.

Donata Panciera

Un' altra persona molto importante all'interno dell'azienda è la "Chef Master" Donata Panciera che, arrivata nel 2005, ha saputo aiutare la squadra Cavaliere nell'impresa dell'apertura dell'agrigelateria  portando la sua conoscenza pluriennale e con una storia familiare di oltre 100 anni nella produzione del gelato. Edoardo e Roberto l'hanno definita come il guru dell'azienda e per loro è come se fosse stata una seconda mamma che li ha aiutati a crescere soprattutto a livello lavorativo. Donata è una donna molto forte e tenace, un anello importante per l'azienda, lei dice di essere una donna "di rottura": "Io o piaccio molto o non piaccio per niente" Beh a me è piaciuta molto! Una donna che ha saputo e sa portare avanti i suoi valori e le sue idee andando anche controcorrente se necessario. Donata tiene molto e punta tutto sulla genuinità dei prodotti e sulla massima igiene dei luoghi di lavoro, "bacchettando" se necessario i suoi collaboratori.
Una delle frasi che mi è rimasta più impressa della Chef Master Donata, rivolta ai fratelli Cavaliere è stata: "voi siete la continuazione di me", secondo me questa frase rende perfettamente l'idea di quanto questa donna sia entrata a tutti gli effetti a far parte di questa fantastica famiglia, lei con la sua tradizione centenaria del gelato, le sue capacità e le sue conoscenze ha voluto "premiare" questa azienda entrandone a far parte per aiutarla a crescere sempre di più e a differenziarsi immettendo sul mercato un prodotto sano, genuino e di un elevato standard qualitativo ad un prezzo molto concorrenziale. In parole povere un gelato fantastico, con un sapore incredibile, con una cremosità pazzesca a un prezzo altrettanto lodevole circa 16 euro al Kg (se pensiamo a certe gelateria del centro di Brescia o della vicina Desenzano è davvero poco...).

Giuro che tutti questi complimenti non sono "sviolinate", ma se non mi credete l'unica cosa è andare ad assaggiarlo di persona e poi mi saprete dire se sono stata troppo buona o avevo ragione!!! QUI trovate le indicazioni per raggiungere Corte Fenilazzo.

Sempre parte dello staff è Monia Pinna che si occupa del laboratorio insieme a Edoardo e Donata, fa sempre parte della famiglia, è la moglie di Celeste che invece si occupa della stalla e dei campi. Maria mi ha fatto molta tenerezza perchè era molto emozionata, era la prima volta che parlava in pubblico ma nonostante questo ha saputo trasmettere tutta la sua dedizione al proprio lavoro e la gratitudine di poter far parte di questa grande famiglia, una delle sue frasi che mi hanno colpito: "Ho la forza di tutta la famiglia vicino".
Spero, dal mio racconto, di avervi trasmesso l'unione famigliare pazzesca che c'è in questa famiglia, la dedizione al lavoro, la caparbietà di portare avanti dei progetti anche in momenti difficili, la calorosità nell'accoglienza e l'umiltà di ogni membro della famiglia.

Edoardo Cavaliere-Roberto Cavaliere-Donata Panciera-Monia Pinna 

Siccome non voglio annoiarvi troppo con un post lunghissimo ma ho ancora mille cose da raccontarvi ho deciso, per il momento, di chiudere qui la prima parte e raccontavi più nello specifico del gelato gioioso e della visita all'azienda nei prossimi giorni perché mi spiacerebbe non dare a queste cose tutta l'importanza che meritano.
Quindi state sintonizzati che nei prossimi giorni, spero già domani, vi racconterò dell'attenzione per le intolleranze alimentari, dei prodotti caseari, della visita alla stalla e della visita del laboratorio ah e come posso dimenticarmi degli immancabili appuntamenti che ci saranno a Corte Fenilazzo :-) Beh insomma ancora un sacco di cose interessanti che non potete assolutamente perdervi ;-)

A prestissimo

- Kiki -