Torta di mele flash!

Si si sono proprio io, ancora io, un post dopo l'altro visto che il mio cucciolo permette :-D
Come ben avrete capito il mio tempo libero scarseggia e quindi anche quello per cucinare ma non mi arrendo e appena ho un attimo preparo qualcosa di sfizioso :-) e se è anche super veloce è ancora meglio!

TORTA DI MELE IN SFOGLIA

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 2-3 mele, 2 cucchiai di marmellata di albicocche, una manciata di pinoli, una manciata di uvetta, cannella a piacere, 2 cucchiai di zucchero di canna, una spruzzata di succo di limone.

Procedimento: srotolare la pasta sfoglia e metterla in una teglia utilizzando la carta forno già contenuta nella confezione, bucherellare la sfoglia con una forchetta e lasciar riposare, intanto sbucciamo le mele e tagliamole a pezzettini e spruzziamole con il succo di limone per non farle annerire. 
In una ciotola mescoliamo la mela, i pinoli, l'uvetta e la marmellata, aggiungere la cannella a piacere, mescolare e mettere il composto sulla pasta sfoglia, cospargere con lo zucchero di canna e infornare in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, la sfoglia deve risultare dorata.
Se riuscite, fate raffreddare prima di mangiarla ;-)

Ora scappo il mio nano mi reclama!!! :-)

Kiss

- Kiki -

Rieccomi con un dolce super!

Buongiorno mondo!!!! Rieccomi tornata dopo più di un mese ma chi mi segue sa bene che la mia assenza è stata per cause di forza maggiore: è nato il mio cucciolo!!!! Hi hi hi 
Ovviamente ora le mie attenzioni sono tutte su di lui ma il tempo per cucinare qualcosa di sfizioso per il mio maritino lo trovo sempre, non posso mica trascurarlo ;-)
E non posso nemmeno trascurare voi quindi cerco di trovare anche il tempo per aggiornare il bolg con le nuove ricette, ne ho davvero tante e pian piano cercherò di inserirle :-)
Oggi questo fantastico sole mi ha messo addosso voglia di fare e visto che il mio piccolo ha dormito tutta mattina mi sono messa all'opera per fare una tortina con le mele alla mia dolce metà.

CRUMBLE STRUDEL

Ingredienti: 170 gr di farina, 100 gr di farina di mandorle (o mandorle tritate anche grossolanamente), 150 gr zucchero di canna, 150 gr burro ammorbidito a temp. ambiente, 2-3 mele, una manciata di uva passa, una manciata di pinoli, 2 cucchiai di marmellata di albicocche, 1 cucchiaio di zucchero semolato, cannella a piacere, succo di limone.

Procedimento: in una ciotola abbastanza capiente mettere il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, la farina di mandorle (o le mandorle tritate), lo zucchero di canna e lavorare il tutto con la punta delle dita per una decina di minuti fino a che il burro avrà assorbito le farine e lo zucchero, vi dovrà risultare un composto granuloso (per capirci non deve compattarsi come una frolla ma deve essere "sbriciolato").

Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti piccoli, metterle in una bacinella e spruzzarle con il succo di limone, unire i pinoli, l'uvetta, il cucchiaio di zucchero semolato (facoltativo perchè è già molto dolce), la marmellata (1 o 2 cucchiai a piacere) e la cannella in polvere (anche questa in base ai vostri gusti), mescolare il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.

Prendere una tortiera apribile D. 24 (se non l'avete apribile usate la carta forno altrimenti farete molta fatica a tirarla fuori ) imburrarla e infarinarla e fare un fondo con metà del composto granuloso, facendo uno strato abbastanza omogeneo e compattatelo leggermente con le dita, mettere il ripieno di mele e ricoprire con l'altra metà del''impasto granuloso facendolo cadere "a briciole" sulle mele, anche questo strato dovrà essere abbastanza omogeneo e coprire tutto il ripieno.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti, la torta dovrà risultare bella dorata.

Non preoccupatevi se sarà molliccia quando la sfornerete perché poi nel raffreddare si solidificherà, quindi aspettate che sia almeno tiepida prima di tirarla fuori dalla tortiera.

..... sempre se riuscite a farla raffreddare perché noi non ce l'abbiamo fatta.... il profumo era troppo buono e l'abbiamo mangiata ancora tiepida, una vera bomba!!!! Forse una delle migliori torte che abbia mai fatto, merita davvero!!!!

Spero di riuscire a scrivervi presto ;-)

Baci-baci

- Kiki -

A volte ritornano.... Una classica torta di mele!

Ma siamo matti???? E' passato quasi un mese dal mio ultimo post???? :-O 

Sto decisamente perdendo i colpi...devo darmi da fare e recuperare!!!

Diciamo che con il mal di schiena che mi perseguita per la panza che avanza a vista d'occhio il tempo che passo in cucina è un po' diminuito ma mi do comunque da fare :-)

Oggi voglio proporvi una delle torte più classiche che ci sono: la torta di mele! 

TORTA DI MELE

Ingredienti: 4 uova, 150 gr zucchero, 300 gr farina, 2 bicchieri di olio EVO, 1 bicchiere e 1/2 di latte, 1 bustina di lievito per dolci, buccia grattugiata di 1 limone, 4 mele gialle.

Procedimento: dividere i tuorli dagli albumi, in una terrina mescolare i tuorli con lo zucchero poi alternandoli aggiungere il latte, l'olio e la farina setacciata con il lievito e la buccia del limone, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.
Tagliare 2 mele a pezzetti e unirle al composto, in ultimo montare gli albumi a neve ben ferma e unirli al composto con una spatola mescolando l'impasto dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versare l'impasto, che risulterà molto liquido, in una tortiera D. 26 o 28 (imburrato e infarinato o coperto con carta forno bagnata e strizzata), tagliare le altre 2 mele a fette sottili e disporle sulla torta, spolverizzare con zucchero semolato (io ho usato quello di canna) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. La torta risulta molto umida al suo interno ma fate comunque la prova stecchino, nel forno risulterà molto alta poi nel raffreddarsi si abbasserà, non preoccupatevi è normale ;-)

Questa torta è davvero facile da fare e buonissima, come già detto è una torta molto umida per la presenza delle 2 mele nell'impasto che cuocendo si sciolgono, è buonissima da mangiare ancora calda magari con una pallina di gelato alla vaniglia ma anche fredda è super buona!!

A prestissimo, baci

- Kiki -