Panna speck e erba cipollina (ma non è opera mia)

A volte mi capita che sto decorando una torta o dei cupcakes e facendo male i calcoli vado oltre l'orario di cena.....siccome il mio maritino non sta mai con le mani in mano e si da sempre da fare per aiutarmi, si mette ai fornelli e prepara la pappa!

L'altra sera ha aperto il frigo, ha scelto gli ingredienti e mi ha preparato una pasta buonissima!!! Siamo tutti cuochetti in famiglia ;-)

GARGANELLI PANNA-SPECK-ERBA CIPOLLINA

Ingredienti (x 2 persone): 200 gr di garganelli integrali, 120 ml di panna vegetale da cucina, 2 fette di speck tagliate alte, erba cipollina fresca.

Procedimento: cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare il sugo.

Tagliare lo speck a dadini e sminuzzare l'erba cipollina, tenendo da parte 2 fili per decorare il piatto; mettere la panna in una padella antiaderente e cuocere a fuoco basso, aggiungere lo speck e l'erba cipollina tritata. 

Scolare la pasta al dente e passarla in padella con il sugo preparato per un paio di minuti al massimo per farla insaporire.

Servire decorando il piatto con 2 fili di erba cipollina.

Et voilà la cena è servita!!!! 

Una pasta molto veloce e moooolto buona, io adoro questo abbinamento.

Con questo post colgo l'occasione per ringraziare il mio Ale per la ricetta, per la cena e perché mi aiuta sempre un sacco!!! 

Ciao a tutti, baci-baci.

- Kiki -

Panna, piselli, prosciutto: un must!

Chi non ha mai condito la pasta con panna, piselli e prosciutto? Beh se qualcuno ha risposto "IO" è meglio legga la ricetta e che corra ai ripari, o meglio ai fornelli ;-)

Come molti condimenti che uso per la pasta, anche questo è molto veloce ma gustoso, mica vogliamo sacrificare il palato anche se abbiamo poco tempo per cucinare!

Da qualche tempo prediligo la pasta integrale, più ricca di fibre, e devo dire che mi trovo molto bene. 

PASTA INTEGRALE PISELLI E PROSCIUTTO

Ingredienti (per 2 persone): 180 gr pasta integrale, 100 gr piselli in scatola, 80 gr prosciutto a dadini, 100 ml di panna da cucina (io uso quella vegetale), 70 gr di mozzarella per pizza tagliata a dadini, sale, pepe, formaggio grattugiato, pane grattugiato.

Procedimento: cuocere la pasta in abbondante acqua salta, nel frattempo preparare il prosciutto e la mozzarella tagliati a dadini e accendete il forno a 180° in modalità grill o statico.

Scolare la pasta al dente e metterla in una ciotola insieme al prosciutto, alla mozzarella, ai piselli scolati, alla panna, una bella spolverata di formaggio grattugiato, aggiustare di sale e pepe e dare una bella mescolata per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Mettere la pasta in una pirofila e prima di infornare spolverizzare con del pane grattugiato, cuocere in forno per 10 minuti fino a che si formerà una crosticina.

Se proprio avete pochissimo tempo potete anche saltare la parte di spolverizzare con il pangrattato e mettere in forno, il risultato sarà comunque ottimo!

Buon appetito e alla prossima ricetta.

Baci

- Kiki -