Roll on rivisitato da Giada - ricetta per contest -

Che emozione aver ricevuto la prima ricetta in gara per il mio contest!!!!! Sono felicissima!!! 
La prima ad aver rotto il ghiaccio è Giada, le piace molto cucinare e si è messa in gioco con un bel roll on di pollo.
Non possedendo un blog mi ha inviato la ricetta come da regolamento, di seguito vi metto foto, ingredienti e procedimento per renderla visibile a tutti. 
Farò così per tutte le ricette pervenute via messaggio facebook o e-mail.

ROLL ON RIVISITATO DI GIADA

Ingredienti: un petto di pollo, 2 wurstel di pollo grandi, cime di rapa qb, scamorza, uno spicchio di aglio, sale, pepe, pan grattato.

Procedimento: tritare il petto di pollo, nel frattempo far saltare in padella le cime di rapa con uno spicchio di aglio. Stendere il petto di pollo su un foglio di carta forno, spalmare le cimette di rapa sul trito di pollo, stendere le fette di scamorza, appoggiare i wurstel e chiudere arrotolando su se stesso. Passare poi il rotolo nel pan grattato e mettere in forno con una spruzzata di olio per 30 min a 180°.

Ecco qui la ricetta di Giada, in bocca al lupo!

- Kiki -

Buon 3° compleanno a me: al via il mio primo contest!

Buon terzo compleanno al mio blog!!!

Eccomi qui a festeggiare il terzo anno on line del mio blog e finalmente mi sono decisa a organizzare il mio primo contest!!!
In questi 3 anni sono riuscita a pubblicare tantissime ricette, ho conosciuto tante persone nuove che condividono la mia stessa passione per la cucina e avuto il piacere di collaborare con tante aziende che mi hanno permesso di testare i loro prodotti e dato modo di farli conoscere a tutti voi.

In particolare vorrei ringraziare: Silikomart, Caffè Molinari, Tec-Al, Acetaia Guerzoni, Il Molino Chiavazza, Polenghi Group, Micheletto Pane.

Bando alle chiacchiere, passiamo subito al tema del contest: "Le mie ricette realizzate da voi"

La ricetta realizzata dovrà essere scelta tra tutte quelle pubblicate da me nel corso di questi 3 anni dando però un vostro tocco personale negli ingredienti o nella presentazione.

Ci saranno 4 categorie: ANTIPASTI-STUZZICHINI, PRIMI, SECONDI, DOLCI. Sarà premiata una ricetta per categoria e la giuria sarà composta da me e dai miei due critici più severi: mio marito e mia mamma.

Il premio sarà un grembiule da cucina o un canovaccio o una presina a guanto ricamata con un nome o una frase (es. nome del blog) a scelta del vincitore.

Tutti i premi sono forniti e realizzati artigianalmente da AMICI DI JULYART ovvero la mia bravissima mammina :-)

Qui trovate le regole per partecipare al mio contest:

• Per partecipare non è obbligatorio diventare sostenitori del mio blog o della mia pagina facebook ma se lo farete ne sarò molto molto felice!
• Potrete partecipare con al massimo 1 ricetta per categoria.
• Le ricette partecipanti dovranno essere corredate di almeno una foto.
• Possono partecipare tutti, sia chi ha un blog sia chi non ce l'ha, questi ultimi dovranno inviare la propria ricetta via e-mail a lericettedikiki@gmail.com oppure in messaggio privato sulla mia pagina facebook

PER CHI HA UN BLOG:

• Inserite nel post della vostra ricetta il banner del contest mettendo il link a questo post scrivendo "con questa ricetta partecipo al contest: le mie ricette realizzate da voi".
• Inserire nella home page del vostro blog o nella sezione dedicata il banner che trovate in fondo alla pagina mettendo il link a questo post.
• Lasciate il link della vostra ricetta come commento a questo post. 

www.lericettedikiki.blogspot.it

Il contest inizia oggi 27 settembre 2015 e terminerà il 30 novembre 2015.

Spero che il tema vi piaccia e che parteciperete in numerosi, mi piacerebbe proprio festeggiare il compleanno del blog insieme a tutti voi! Aspetto le vostre ricette! In bocca al lupo a tutti i partecipanti.

Un grosso bacione.

- Kiki -

RICETTE IN GARA

PRIMI:
- Gnocchi di ricotta di Batuffolando ricette
- Pasta con pancetta e gorgonzola su crema di zucchine di Il Bel Mangiare
- Gnocchi di ricotta con pesto di cavolo nero di Cocogianni o Cuocogianni

SECONDI:

- Roll on rivisitato di Giada
- Pollo al limone con zucchine trifolate di Le Repas Secret

DOLCI:
- Sbriciolata multicereale con ricotta e scaglie di cioccolato di Tre ragazzi 1 cucina
- Crumble strudel di Crema e panna
- Torta di mele senza burro di Cucina che ti passa
- Muffin di carote e mandorle di Clizia B.

ANTIPASTI-STUZZICHINI:

Fior di pistacchio

Per avere un dessert d'effetto non bisogna per forza tribulare ore e ore o fare preparazioni difficoltose ed elaborate, a volte basta solo un pizzico di manualità con 2 cucchiai e dei buoni ingredienti.

FIOR DI PISTACCHIO

Ingredienti: 250 gr di mascarpone, crema di pistacchio a piacere, 2 cucchiai di zucchero, granella di pistacchio, crema di gianduia a piacere.

Procedimento: montare il mascarpone con le fruste aggiungendo lo zucchero e la crema di pistacchio, assaggiando il composto e aggiungendo la crema di pistacchio fino ad ottenere il gusto desiderato.

Quando avremo ottenuto una crema ben amalgamata spegniamo le fruste e mettiamo la crema in frigo.

Si può utilizzare subito ma dovendo formare il fiore su un piatto da portata vi conviene conservare in frigo e formare all'ultimo momento, a meno che non abbiate posto in frigo per tenere i piatti ;-)

Per comporre il piatto formare 4 quenelle di crema con l'aiuto di 2 cucchiai e posizionarle nel piatto formando il fiore, spolverizzare "i petali" con la granella di pistacchio e porre al centro del fiore una generosa cucchiaiata di crema gianduia.

Potete tranquillamente servire il dessert in coppette riempite con la crema di mascarpone al pistacchio, spolverizzate con la granella di pistacchio e finite con la solita cucchiaiata di crema gianduia, così potete preparare il dolce in anticipo non dovendolo fare all'ultimo momento, non sarà così d'effetto come il fiore ma il sapore sublime non cambierà.

Chi l'ha detto che la ricetta della crema al mascarpone deve essere per forza quella per fare il tiramisù?????

Kiss

- Kiki -

Tortini autogrill

Ho mangiato questi tortini durante una sosta per il pranzo in un autogrill mentre andavo in vacanza, erano talmente buoni che ho cercato di ricrearli non appena sono arrivata a casa.

In sostanza sono una sorta di parmigiana "leggera" con un buonissimo simil crumble in superficie.

TORTINI PARMIGIANA

Ingredienti: (per 6 tortini) 1 melanzana viola tonda grande, 200 gr di pomodorini, pan grattato, olio EVO, qualche foglia di basilico, 1 bicchiere di passata di pomodoro, 100 gr di formaggio grattugiato, 1 mozzarella.

Procedimento: lavare la melanzana e tagliare 6 fette di circa mezzo cm, il resto della melanzana tagliarla a cubetti e cominciamo a cucinare le melanzane.

Se avete il micro onde con la funzione crisp: adagiare le 6 fette di melanzana, ben oleate sul piatto crisp e cuocere per 5 minuti per lato, fare la stessa cosa con i cubetti, metterli in una ciotola, aggiungere sale olio e mescolare bene, trasferire nel piatto crisp cuocere per 5 - 6 minuti dare una bella mescolata e cuocere per altri 5 - 6 minuti.

In mancanza del micro onde con questa funzione cuocere le melanzane in padella con un po' di olio EVO, non devono essere fritte ma nemmeno grigliate ;-) una via di mezzo :-)

In una terrina mescolare i cubetti di melanzana, i pomodorini tagliati a piccoli pezzi, la mozzarella tagliata a cubetti, la passata di pomodoro, il basilico a listarelle, sale e un filo di olio.

Foderare delle formine tipo crostatina con cartaforno e adagiare sul fondo la fetta di melanzana, sopra mettere il composto di melanzane e pomodori a cucchiaiate avendo cura di non arrivare proprio fino al bordo.

In ultimo mettere in una ciotola il formaggio e il pane grattugiati e aggiungere pian piano l'olio lavorando il composto con le mani per ottenere delle briciole che utilizzeremo per coprire i nostri tortini.

Mettere il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Lasciar intiepidire e servire ancora nelle formine. Io ho utilizzato proprio quelle che mi hanno dato in autogrill, erano dei bellissimi cestini di legno monouso che ho pensato bene di portarmi a casa :-)

Baci baci

- Kiki -

Pasta salsiccia e porri

Rieccomi qui, per restare in tema di ricette veloci con pochi ingredienti, oggi vi propongo un primo con la salsiccia.

PASTA SALSICCIA E PORRI

Ingredienti: (per 4 persone) 350 gr di pasta corta, 1 porro grande, 3 salsicce di manzo, panna da cucina a piacere (io ho usato quella vegetale).

Procedimento: mettere l'acqua in una pentola abbastanza capiente, salarla e portarla bollore, calare la pasta e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo prepariamo il condimento per la nostra pasta: togliere la pelle dalle salsicce, tagliarle a metà e poi tagliarle a pezzettini e tenere da parte. Lavare il porro, tagliarlo a rondelle molto sottili e metterlo in una padella con un filo di olio EVO già caldo per farlo soffriggere, prima che diventi scuro aggiungere la salsiccia e farla rosolare per bene, mescolandola. Quando sarà ben rosolata aggiungere un pochino di panna e mescolare bene.

Scolare la pasta e aggiungerla al sugo, dare una bella mescolata e, se necessario e a piacimento, aggiungere ancora panna, io ho usato una panna vegetale ma non ne ho messa molta per non coprire il sapore dei porri e della salsiccia, giusto un pochino per dare cremosità.

Kiss

- Kiki -

Dolcetti speedy

A volte non si ha tanto tempo per impastare la frolla o altri tipi di biscotti, oppure c'è anche chi non è molto portato per la cucina ma vuole preparare un dolcetto per una cena speciale o per una merenda e così le ricette facili e veloci sono sempre ben accette :-)
Oggi vi lascio la ricetta per cucinare dei semplici biscotti con soli 3 ingredienti, più facile di così non si può quindi andate subito a compare pasta sfoglia e 1 confezione di biscotti cookies, rimboccatevi le maniche e accendete il forno.

BISCOTTI IN SFOGLIA

Ingredienti: (per 8 biscotti) 2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare, 1 confezione di biscotti cookies (di solito ci sono dentro 8 biscotti), latte q.b. per inzuppare i biscotti.

Procedimento: srotolare 1 confezione di pasta sfoglia e adagiargli sopra i biscotti leggermente inzuppati nel latte, ce ne stanno giusti giusti 4 sopra e 4 sotto, leggermente distanziati, aprire l'altra confezione di sfoglia e metterla sopra ai biscotti, facendola coincidere con quella sotto. Premere la sfoglia intorno ai biscotti per farla aderire bene una all'altra, con un coppa pasta o con un bicchiere un pochino più grande dei biscotti coppare la pasta sfoglia e adagiare i dolcetti ottenuti su una placca coperta da carta forno e infornare a 200° per circa 15 minuti, devono risultare belli dorati.

Se volete potete anche chiudere i bordi facendo una leggera pressione con i rebbi di una forchetta per dargli un piccolo disegno ai lati, ma non è necessario, rimarranno comunque chiusi.

Con gli avanzi di sfoglia potete fare delle piccole sfogliette alla cannella: quando coppate i biscotti lasciate gli avanzi della sfoglia stesi così come sono, spennellate con un pochino di latte, spargete di cannella e zucchero e tagliuzzate con un coltello o con una rotella, per formare delle specie di maltagliati dolci.

Ecco oltre ad essere un dolce facile e veloce vi dà anche l'occasione di avere non 1 ma ben 2 dessert :-D meglio ancora!

Un bacione a tutti e alla prossima ricetta.

Kiss

- Kiki -